Paté de Bonito de Burela con Grelos CONSERVAS CHANQUETE
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Ingredientes:
85% de bonito (Thunnus alalunga) de Burela (Lugo-Galicia), 7% de grelos, alga (Gelidium), aceite de oliva, legumbres secas y sal.
La pesca del bonito se hace entre los meses de junio y octubre; las mejores horas para pescarlo son las primeras de la mañana y las últimas de la tarde.
El grelo es una hortaliza típica gallega; forma parte de platos tan representativos de su gastronomía como el caldo gallego, el cocido o el lacón con grelos
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